岗位职责:
1、遵守酒店各项规章制度,以身作则,严于律已,树立榜样。
2、提前到岗,了解当市的预定情况,查阅经理交接本及领班交接本,合理分配主管工作。
3、巡视管辖范围内的环境卫生工作,关注所有设备的正常运转。
4、了解当市急推、沽清的菜肴、酒水,并下达给全体服务人员,跟踪、监督、落实际情况。
5、检查管辖范围内的各部门的开市准备工作及卫生状况是否符合标准。
6、开市中站立在主要的地点迎接宾客,并观察整个楼面的动态。
7、检查服务人员的规范操作,特别是特色菜肴的服务流程。
8、督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特殊要求,并处理客人的一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的意见反映在《菜肴意见本》上,并及时反馈厨房。
9、及时处理各种问题,一旦超出职权范围,立即上报,不得延误。
10、巡视各区域的收市卫生工作,物品的保存。负责月底的酒水的盘点工作,定期或不定期的抽查盘存情况,做到账物相符。
相关要求:
1、成熟、稳重、形像气质佳;
2、三年以上本岗位工作经验优先。
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